Gabarit couteau long - TORMEK SVM-140 - pour tourets TORMEK

Le dispositif pour couteaux longs et fins Tormek SVM-140 a été conçu spécialement pour affûter les couteaux longs et flexibles, comme les couteaux à lever les filets.

Ce dispositif fonctionne de la même façon que le dispositif pour couteaux SVM-45, mais en étant plus large. Sa largeur plus importante de 140 mm stabilise les lames longues et fines, et elle apporte plus de soutien. Il peut bien sur être utilisé avec des couteaux plus gros dotés d'une lame de coupe plus stable, comme par exemple les couteaux de cuisinier.

Le dispositif s'installe sur le support universel. Un angle de tranchant précis est réglé en faisant tourner la butée ajustable ou avec le réglage micrométrique sur le support universel.

Le support universel s'installe à la verticale pour un affûtage dans la direction du tranchant.

Pour en savoir plus sur l'affûtage des couteaux et les angles de tranchant, consultez la page « Angles de tranchant pour affûtage des couteaux ».

Vidéo de présentation gabarit couteau long Tormek SVM-140